Makan makanan kemasan?  Ini bisa menempatkan Anda pada risiko gagal jantung |  Berita Kesehatan
Health

Makan makanan kemasan? Ini bisa menempatkan Anda pada risiko gagal jantung | Berita Kesehatan

Makanan ultra-olahan memiliki potensi efek buruk pada kesehatan individu seperti sekarang studi oleh Departemen Epidemiologi dan Pencegahan IRCCS Neuromedin Pozzilli (Italia) mengeksplorasi efek kesehatan dari porsi makanan yang besar dari makanan ultra-olahan pada orang-orang yang sudah menderita penyakit kardiovaskular.

Temuan yang diterbitkan dalam European Heart Journal, jurnal European Society of Cardiology menunjukkan risiko yang lebih tinggi dari serangan jantung kedua (atau stroke), kali ini fatal. Selain itu, pengamatan lain muncul dari penelitian ini: bahkan pada orang yang umumnya mengikuti diet Mediterania, tetapi mengonsumsi terlalu banyak makanan ultra-olahan, risiko kesehatannya lebih tinggi.

Studi ini diikuti 1.171 orang yang berpartisipasi dalam proyek epidemiologi Moli-sani selama lebih dari sepuluh tahun. Semuanya sudah memiliki penyakit kardiovaskular pada saat dimasukkan dalam penelitian. Mengenai diet yang diikuti oleh peserta, para peneliti berfokus pada konsumsi makanan ultra-olahan, dibuat sebagian atau seluruhnya dengan zat yang tidak biasa digunakan dalam memasak (protein terhidrolisis, maltodekstrin, lemak terhidrogenasi, misalnya) dan yang umumnya mengandung berbagai aditif, seperti pewarna, pengawet, antioksidan, zat anticaking, penambah rasa dan pemanis.

BACA | Mengkonsumsi makanan olahan dapat meningkatkan risiko kanker, kata studi

Kategori ini mencakup minuman manis dan berkarbonasi, makanan dalam kemasan, olesan dan beberapa produk yang tampaknya “tidak terduga”, seperti roti gandum, sereal sarapan, biskuit, dan yoghurt buah. Makanan ini diklasifikasikan menggunakan sistem NOVA, yang menilai makanan berdasarkan tingkat pemrosesan dan bukan berdasarkan nilai gizinya.

“Kami melihat – jelas Marialaura Bonaccio, seorang peneliti di Departemen Epidemiologi dan Pencegahan dan penulis pertama studi tersebut – bahwa orang dengan konsumsi makanan ultra-olahan yang lebih tinggi memiliki dua pertiga peningkatan risiko serangan jantung atau stroke kedua, ini fatal, dibandingkan dengan peserta yang makan makanan ini lebih jarang. Kemungkinan meninggal karena sebab apa pun juga 40 persen lebih tinggi,” kata peneliti.

Mereka menambahkan, “Penting untuk digarisbawahi bahwa definisi makanan ultra-olahan tidak terkait dengan kandungan gizi, tetapi lebih pada proses yang digunakan untuk persiapan dan penyimpanannya. Dengan kata lain, bahkan jika suatu makanan bergizi seimbang, itu mungkin masih dianggap ultra-olahan. Jelas, bukan satu-satunya makanan yang dikonsumsi sesekali yang membuat perbedaan, melainkan diet yang, secara keseluruhan, mengandung terlalu banyak produk yang berasal dari rak supermarket. Diet berdasarkan konsumsi segar, produk olahan minimal harus selalu disukai, karena tradisi Mediterania telah mengajar kita selama berabad-abad.”

“Penelitian ini – kata Licia Iacoviello – Direktur Departemen Epidemiologi dan Pencegahan di Neuromed – menyampaikan pesan penting: sudah waktunya untuk mengatasi perbedaan antara makanan sehat dan tidak sehat hanya berdasarkan nilai gizi. Dengan kata lain, a orang bisa mengikuti diet Mediterania, mungkin kaya akan kacang-kacangan atau sayuran, diet sehat yang akan kami katakan, tetapi definisi sederhana ‘Mediterania’ tidak memberi tahu kami ‘bagaimana’ makanan itu disiapkan,” kata para peneliti.

“Sayuran segar tidak sama dengan sayuran yang dimasak sebelumnya dan dibumbui, dan hal yang sama berlaku untuk banyak makanan lainnya. Ini adalah faktor yang harus semakin dipertimbangkan ketika menasihati warga tentang nutrisi yang tepat. Usulan kami adalah tingkat industri pengolahan makanan harus ditambahkan pada label kemasan depan, yang selama ini hanya memberikan informasi nutrisi,” kata peneliti.

TV langsung


Posted By : pengeluaran hk hari ini